مباشرة من البساتنة باستثناء بعض الأشخاص المعينين الذين يدفعون رسما خاصا إلى الجمرك . ونجد هنا في كل يوم مقدار خمسمائة حمل من الجزر ومن اللفت ، وأحيانا أكثر من ذلك ، وتباع منها مقادير تجل عن الحصر ، ومع أن هذين النوعين من الخضر مرغوبان جدا ، فإن مبيعهما يكون بأسعار غاية في الانخفاض ، أي حوالي ثلاثين أو على الأقل عشرين رطلا « 143 » مقابل بيوكو واحد . « 144 » ويباع الفول الأخضر في موسمه بسعر رخيص جدا . وتقوم حول الساحة دكاكين تباع فيها « الشعيرية » ودكاكين أخرى تصنع كرات من اللحم المفروم تقلى بالزيت مع كمية من التوابل . ويبلغ حجم كل كرة حجم التينة العادية . ويباع الرطل منها بستة ربعيات « 145 » ، وتصنع من قطع اللحم البقرية غير المرغوبة . ويأتي بعد هذه الساحة ، إلى الشمال ، سوق العشابين ، وفيه يباع القرنبيط واللفت وأنواع الخضر الأخرى التي تؤكل مع اللحم . ويضم هذا السوق أربعين دكانا . ثم يأتي سوق الدخان ، حيث تباع الزلابية المقلية بالزيت ، وهي شبيهة بذلك الخبز المعسول الذي يباع في روما . ولدى باعة الزلابية في دكاكينهم أدوات عديدة وبضعة غلمان ، لأنهم يصنعون هذه الزلابية بكثير من الحذق . ويبيعون منها كل يوم كمية كبيرة لأنها تؤكل كطعام إفطار ، ولا سيما في أيام العيد وقبل أيام الصوم . وتؤكل عادة مع لحم مشوي أو مع العسل أو مع ذلك الحساء القبيح المحضرّ بالطريقة التالية : يسحق اللحم ثم يطبخ ثم يهرس من جديد ويصنع منه حساء سائل يلوّن بالتراب الأحمر . هذا ويباع كذلك لحم مقلي وأسماك مقلية ونوع آخر من الخبز الخفيف ، مصنوع من أشرطة رقيقة عريضة ومتموجة ، معجون بالزبدة ويستهلك أيضا مع السمن والعسل . كما تباع كذلك كوارع مطبوخة « 146 » . ومن عادة الفلاحين أن يتناولوا في الدكاكين هذه الأطعمة الغليظة صباحا وفي ساعة مبكرة قبل أن ينصرفوا إلى أشغالهم في الحقول .

--> ( 143 ) أي 10 كجم أو 7 كجم . ( 144 ) بيوكو عملة إيطالية كانت تعادل 7 سنتات من الذهب . ( 145 ) أو كواتريني ، عملة إيطالية قديمة تعادل 12 سنت ذهب . ( 146 ) وهي كوارع الغنم والماعز وتدعى في دمشق أيادي وفي حلب مقادم .